Parmigiano Reggiano 30 mesi
Il Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi è un formaggio dal sapore asciutto, con una struttura dalla consistenza granulosa. Il suo colore è giallo paglierino deciso, un po’ ambrato, e il suo sapore rimanda a spezie, frutta fresca e fieno.
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Dettagli
Descrizione
Il Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi è un formaggio dal sapore asciutto, con una struttura dalla consistenza granulosa. Il suo colore è giallo paglierino deciso, un po' ambrato, e il suo sapore rimanda a spezie, frutta fresca e fieno. La struttura interna presenta i tipici granuli bianchi, agglomerati di tirosina, un amminoacido essenziale. Ha ancora note di elasticità e morbidezza, pur avendo un gusto più deciso. Ha note olfattive fruttate, frutta secca, frutta esotica (banana), specie (noce moscata, pepe).
Conservazione
Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.
Consumo/abbinamento
La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto.
Allergie/intolleranze
Il Parmigiano Reggiano non ha conservanti, non contiene allergeni alimentari ed è naturalmente privo di lattosio.
Valori Nutrizionali
Ingredienti
Latte, caglio, sale e il tempo della natura.
